ΕΡΤ3 – «Από το Χωράφι στο Ράφι»
Νέος Κύκλος Επεισοδίων
Πρεμιέρα: Κυριακή 4 Οκτωβρίου, στις 12:30
Για τρίτη τηλεοπτική σεζόν, η αγαπημένη εκπομπή της ΕΡΤ3 για τον πρωτογενή τομέα και τη μεταποίηση «Από το Χωράφι στο Ράφι» επιστρέφει στους τηλεοπτικούς δέκτες και κάνει πρεμιέρα την Κυριακή 4 Οκτωβρίου, σε νέα ώρα προβολής, στις 12:30.
Η εκπομπή ταξιδεύει σε κάθε γωνιά της ελληνικής επικράτειας και παρουσιάζει όλους τις κρίκους της αλυσίδας αξίας ενός προϊόντος, από το στάδιο επιλογής του σπόρου ή της φυλής παραγωγικών ζώων μέχρι το τελικό προϊόν που θα πάρει θέση στο ράφι του λιανεμπορίου.
Μέσα από τις προσωπικές αφηγήσεις των ανθρώπων που εμπλέκονται στη διαδικασία για την παραγωγή, τη μεταποίηση, την τυποποίηση και την εμπορία ελληνικών αγροκτηνοτροφικών προϊόντων που βρίσκουμε στα ράφια των καταστημάτων, το «Από το Χωράφι στο Ράφι» επιχειρεί να προσφέρει στο τηλεοπτικό κοινό την ενημέρωση γι’ αυτά που καταναλώνουμε – συνήθως – χωρίς να γνωρίζουμε ούτε πώς παράγονται ούτε τι μας προσφέρουν διατροφικά.
Στο πρώτο επεισόδιο της νέας τηλεοπτικής σεζόν, την Κυριακή 4 Οκτωβρίου, στις 12:30, το «Από το Χωράφι στο Ράφι» επισκέπτεται την Κεφαλονιά για να γνωρίσει από κοντά λεπτομέρειες γι’ αυτό το παραδοσιακό κίτρινο τυρί, με τη σκληρή δομή και την αλμυρή και πολύ πικάντικη γεύση του.
Η ομάδα της παραγωγής συναντά κτηνοτρόφους και έναν κτηνίατρο από τους οποίους μαθαίνουν για τα συστήματα εκτροφής των αιγοπροβάτων στο νησί, αλλά και για τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο κλάδος τοπικά. Στη συνέχεια πληροφορούνται για τις ιδιαιτερότητες του Κάτσενου, της ντόπιας φυλής προβάτων, που απαντάται και στην Ιθάκη.
Επόμενος σταθμός του «Από το Χωράφι στο Ράφι», ορισμένα τυροκομεία του νησιού. Εκεί με τη βοήθεια τυροκόμων, η εκπομπή ενημερώνεται για την παραδοσιακή συνταγή του κεφαλοτυριού, η οποία έλκει τις ρίζες της βαθιά στη μακραίωνη κτηνοτροφική και τυροκομική ιστορία του νησιού, και μαθαίνει τί το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα κεφαλοτύρια της ηπειρωτικής χώρας. Οι συντελεστές της εκπομπής βλέπουν, επίσης, όλα τα στάδια της παρασκευής του αλλά και τις συνθήκες στις οποίες ωριμάζει το κεφαλοτύρι Κεφαλονιάς, πριν συσκευαστεί και πάρει το δρόμο για το ράφι και το οικογενειακό τραπέζι.
Εκπρόσωποι της γαστρονομικής κοινότητας της Κεφαλονιάς επιβεβαιώνουν πως το κεφαλοτύρι είναι ένα τυρί που συνοδεύει πολλά διαφορετικά φαγητά των Κεφαλλονιτών, αλλά παράλληλα το έχει «αγκαλιάσει» και η τοπική εστίαση και κατ’ επέκταση ο τουρισμός, με αποτέλεσμα να αποτελεί έναν γευστικό «πρεσβευτή» του νησιού στα πέρατα του κόσμου, αφού οι επισκέπτες το δοκιμάζουν στα εστιατόρια και πολλοί το παίρνουν και μαζί τους.
Έρευνα-παρουσίαση: Λεωνίδας Λιάμης
Σκηνοθεσία: Βούλα Κωστάκη
Επιμέλεια παραγωγής: Αργύρης Δούμπλατζης
Μοντάζ: Σοφία Μπαμπάμη
Εικονοληψία: Ανδρέας Κοτσίρης
Ήχος: Γιάννης Τσιτιρίδης
Η εκπομπή είναι διαθέσιμη στην ψηφιακή πλατφόρμα ERTFLIX μετά την τηλεοπτική προβολή της.