ΕΡΤ3 – «Από το Χωράφι στο Ράφι»: Ψάρια Γλυκού Νερού»
Νέο Επεισόδιο – Α΄ Τηλεοπτική Μετάδοση
Κυριακή 1 Φεβρουαρίου, στις 16:30
Η εβδομαδιαία εκπομπή «Από το Χωράφι στο Ράφι» επιστρέφει στην ΕΡΤ3 την Κυριακή 1 Φεβρουαρίου, στις 16:30, μ’ ένα επεισόδιο αφιερωμένο στα ψάρια εσωτερικών υδάτων – τα «ψάρια του γλυκού νερού» που έχουν το δικό τους φανατικό κοινό.
Αν και οι περισσότεροι “ουρανίσκοι” προτιμούν τα θαλασσινά ψάρια, στο νέο επεισόδιο ανακαλύπτουμε ότι εκείνα του γλυκού νερού είναι εξίσου νόστιμα και θρεπτικά και ότι κερδίζουν το ενδιαφέρον των απαιτητικών γευσιγνωστών, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Αυτή την Κυριακή επισκεπτόμαστε τις λίμνες Πολυφύτου και Βόλβης, συνομιλούμε με επιστήμονες, αλιείς και εμπόρους, και ανακαλύπτουμε τα βασικότερα εμπορικά είδη. Μαθαίνουμε τι κάνει τη λιπαριά της Βόλβης τόσο ξεχωριστή, γιατί το γριβάδι θεωρείται «βασιλιάς» της λίμνης Πολυφύτου και γιατί μια καλή ψαριά δεν εξαρτάται μόνο από τη τύχη αλλά και από… την τέχνη.
Ενημερωνόμαστε για τα προβλήματα που προκαλούν στα δίχτυα τα μακροφύκη και το φυτοπλαγκτόν. Παρακολουθούμε πώς η πανώλη της καραβίδας χτύπησε τους ντόπιους αλιείς και βλέπουμε πώς η επιστήμη, μαζί με τις νέες τεχνολογίες, ανοίγει δρόμους για την ανάκαμψη του είδους.
Τέλος, παρακολουθούμε πώς φτάνουν τα ψάρια στα κανάλια διανομής. Συζητάμε για τη βιωσιμότητα του επαγγέλματος και τη διάδοχη κατάσταση. Και, φυσικά, ανακαλύπτουμε ποιο είναι το ιδανικό ποτό για τη λιπαριά και πώς να μαγειρέψουμε σωστά ένα γριβάδι…
Έρευνα – παρουσίαση: Λεωνίδας Λιάμης
Σκηνοθεσία: Βούλα Κωστάκη
Επιμέλεια παραγωγής: Αργύρης Δούμπλατζης
Η εκπομπή είναι διαθέσιμη και στο ERTFLIX