ΕΡΤ3 – «Από το Χωράφι στο Ράφι»: Αχλάδι
Νέο Επεισόδιο – Α΄ Τηλεοπτική Μετάδοση
Κυριακή 23 Νοεμβρίου, στις 16:30
Η αγαπημένη εκπομπή «Από το Χωράφι στο Ράφι» για τον πρωτογενή τομέα και τη μεταποίηση, πάντα στην ΕΡΤ3, αυτή την Κυριακή 23 Νοεμβρίου στις 16:30 μας ταξιδεύει στην Θεσσαλία για να γνωρίσουμε από κοντά «το βαρύ πυροβολικό» της καλλιέργειας αχλαδιού στην Ελλάδα που είναι η ποικιλία Κρυστάλλι.
Με βασικό πυρήνα την περιφερειακή ενότητα Τυρνάβου, το Κρυστάλλι ή αλλιώς Τσακώνικο, χαρακτηρίζεται από τους παραγωγούς ως ο «βασιλιάς» των αχλαδιών. Με ζωηρόχρωμη πράσινη φλούδα, γεμάτη και ζουμερή σάρκα, πλούσιο άρωμα και βουτυράτη γεύση, όταν ωριμάσει σωστά, το Κρυστάλλι, είναι ένα αχλάδι που βρίσκεται πολύ ψηλά στις προτιμήσεις των Ελλήνων καταναλωτών.
Για αυτό το εμβληματικό για την περιοχή φρούτο που αναμένεται να κατοχυρωθεί και ως προϊόν ΠΟΠ, επισκεπτόμαστε τα χωριά Δένδρα και Πλατανούλια, όπου βρίσκονται τα περισσότερα περιβόλια με Κρυστάλλια σε όλο τον Τύρναβο. Ενημερωνόμαστε από τους τοπικούς παραγωγούς για την φροντίδα που απαιτεί η ποικιλία όσον αφορά την άρδευση, τη λίπανση και τη φυτοπροστασία καθώς και για την επίδραση της κλιματικής αλλαγής.
Παρακολουθούμε την πιστοποίηση της ωριμότητας των καρπών με μηχανικά, αλλά και παραδοσιακά μέσα και συμμετέχουμε στη συλλογή τους. Μαθαίνουμε για τους παράγοντες που διαμορφώνουν το ετήσιο κόστος παραγωγής, καθώς και για το τι ισχύει με τις τιμές παραγωγού και πώς ανοίγει εντυπωσιακά η “ψαλίδα” από το χωράφι έως το ράφι.»
Επόμενος σταθμός μας, ο Τύρναβος και μια μεγάλη επιχείρηση τυποποίησης φρούτων, όπου παρακολουθούμε όλα τα στάδια της διαδικασίας, από την παραλαβή μέχρι τη συσκευασία και την αναχώρηση για τα ράφια του χονδρεμπορίου και του λιανεμπορίου. Μαθαίνουμε τι είναι το Smart Fresh και ποιον ρόλο παίζει στη συντήρηση του καρπού και τέλος, ανακαλύπτουμε χρήσιμα tips για το πώς πρέπει να καταναλώνουμε το Κρυστάλλι ώστε να το απολαμβάνουμε χωρίς να χάνουμε τίποτα από τα εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του.»
Έρευνα-παρουσίαση: Λεωνίδας Λιάμης
Σκηνοθεσία: Βούλα Κωστάκη
Επιμέλεια παραγωγής: Αργύρης Δούμπλατζης
Το επεισόδιο είναι διαθέσιμο και στο ERTFLIX